Taverna La Torre (г. Самара, 2021–2023)
Разработка концепции. Запуск бизнеса под ключ. Открытие. Через 6 месяцев после открытия партнерское соглашение на 1 год.
- Разработка уникальной концепции, соединяющей в себе: ресторан, магазин, мини отель, видовая площадка, летняя веранда и доставка
- За 6 месяцев подготовила ресторан к открытию. От разработки бизнес-модели и сценария сервиса до контроля этапов строительства и формирования команды.
- Через 6 месяцев после открытия заключили с собственником партнерское соглашение на 1 год и через 5 месяцев увеличила прибыль заведения в 5 раз.
- Настроила процессы, подобрала сильную команду, внедрила дополнительные источники дохода.
- Подготовила ресторан к летнему сезону, так что, прибыль еще выросла в 2 раза.
Успешный запуск с выходом на рентабельность, через выстроенные процессы стабильной работы и ассортимент меню.
Банкетный комплекс «Рататуй» (г. Ульяновск, 2024)
Аудит бизнеса и внедрение системного управления.
- Провела аудит и дала рекомендации собственнику, что нужно сделать, чтобы улучшить показатели. Через 2 месяца, после выполнения моих рекомендаций- рост выручки на 20%, а через 6 месяцев выручка выросла на 200%
- Помогла перейти команде от понятийного стиля управления к процессному (системному), через трансформирующую сессию.
Устойчивый рост выручки комплекса + 200% за 6 месяцев. Открытие новых проектов и развитие с 2025 года. Стабильная команда, отсутствие критически открытых вакансий, как было ранее.
Разработка концепции. Полный запуск проекта от вопросов по архитектуре здания до первого чека за 7 месяцев.
Заведение получило премию НАЦ. Проект реализован за 7 месяцев, привлёк поток туристов и стал уникальным местом города, поддерживая развитие локального туризма.
Тревел гостиная Ягоза (г. Самара, 2023–2024)
- Разработала уникальную концепцию, учитывая что, это не просто заведение с акцентом на детей, но еще и Туристически информационный центр города с поддержкой Министерства туризма Самарской области.
- Разработка и реализация всех этапов, от финансовой модели до строительства с архитектурной перепланировкой. Подбор команды профессионалов для реализации.
- Личное наставничество для владельца.
G Lounge (г. Самара, 2022)
Выстроить отношения между партнёрами, обучение команды, повышение уровня сервиса.
Помогла сформировать партнерское соглашение, через личную работу и работу в паре - далее партнеры совместно открыли несколько новых проектов. Изменилось настроение в команде, повысился уровень сервиса.
- Помогла выстроить долгосрочные отношения между партнёрами.
- Провела трансформирующий воркшоп для команды по сервису.
- Провела индивидуальную работу с лидерами мнений в команде.
- Дала рекомендации по управлению командой для собственника.
- Разработка концепции ресторана
- Реализовала полный цикл по подготовке и запуску, включая проектирование, финансовую модель, подбор команды, разработка ассортимента меню и внедрение стандартов.
- Сопровождение после запуска 3 месяца.
Разработка концепции и запуск ресторана под ключ. Личное наставничество и обучение для собственника.
Успешное открытие и развитие проекта.
W Cocktails & Food (г. Самара, 2021–2022)
Туристический комплекс «Ачигварское озеро» (г. Сочи)
Цель достигнута через 3 месяца, после выполнения рекомендаций. Рекордная выручка в максимальную загрузку состоялась и дает устойчивый показатель в дальнейшем
Провести аудит комплекса, который включает в себя: озеро с рыбалкой, беседки для мероприятий, ресторан, дома для проживания, банный комплекс, бассейн. Цель – как увеличить выручку в пик и сделать рекордный показатель.
- Личное наставничество одного из собственников по вопросам системного управления.
- Провела аудит комплекса по всем источникам выручки, сформировала рекомендации по улучшению показателей по каждому направлению.
