Моя цель — превращать рестораны в успешные бизнесы, а владельцев и руководителей – в уверенных и грамотных лидеров. Секрет долгосрочного успеха заключается в грамотном управлении, выстроенных процессах и сильной команде. Эти элементы позволяют не только увеличить прибыль, но и создать устойчивый и прибыльный бизнес.
Моя авторская методика позволяет увеличивать прибыль на 200% и более. И об этом говорят реальные кейсы и отзывы моих клиентов. Я специализируюсь на разработке и внедрении систем управления, которые оптимизируют процессы, повышают эффективность и укрепляют позиции бизнеса на рынке.
Мой менторский подход помогает владельцам развить скрытый потенциал их бизнеса и создать сильные команды, которые работают на общий результат.
Финансовая осознанность
Управление прибылью, а не просто ростом выручки
Стандартизированные процессы
Ресторан работает без хаоса и зависимости от владельца
Бизнес не просто держится на плаву, а развивается
Готовность к росту
Команда как главный актив
Правильные люди на правильных местах
Сильный маркетинг
Гости не просто приходят, а возвращаются снова и снова
ОБ ЭКСПЕРТЕ
"Грамотное управление — это искусство баланса между процессами, финансами и мотивацией команды."
Инна Платонова
Я эксперт в ресторанной индустрии с более чем 23-летним опытом работы. В 2020 году я завершила свою карьеру в роли наемного СЕО ресторанной сети и основала консалтинговое агентство Resto Партнер, ориентированное на поддержку собственников и руководителей гостинично-ресторанного бизнеса. В 2024 году я запустила в партнерстве Академию ресторанного менеджмента, чтобы обучать и вдохновлять новых лидеров отрасли. Передавать ценные знания и уникальный опыт приобретенный многолетней практикой.
23
года экспертизы
открытых успешных проектов
35+
1200+
сотрудникам помогла построить карьеру 60 из них являются топовыми управленцами
уникальных управленческих кейсов на реальном опыте
500+
КОНСАЛТИНГОВОЕ АГЕНТСТВО
Я помогу вам выстроить эффективную систему управления, которая станет основой для устойчивого роста и успешного развития вашего бизнеса.
Пакет "Старт"
Для начинающих предпринимателей и стартапов
Консультация по разработке концепции заведения.
Помощь в выборе локации и анализ конкурентного рынка.
Все расчеты предоставляются индивидуально. Наша практика показывает, что похожих заведений, историй и запросов практически нет, все всегда уникально и индивидуально в рамках предоставляемых нами услуг.
Аудит бизнеса по авторской методике
От 200.000 руб. срок исполнения 1 месяц
Открытие ресторана
5-10% от суммы инвестиций, срок исполнения 6 месяцев
Консультация по запросу
30.000 руб длительность 40 минут
Пакет "Старт"
Для начинающих предпринимателей и стартапов
Консультация по разработке концепции заведения.
Помощь в выборе локации и анализ конкурентного рынка.
Разработка пошагового плана открытия ресторана.
Обучение основам управления и базовой системе учета.
Настройка стартовых операционных процессов.
Результат: Вы получаете четкий план действий для успешного запуска ресторана с минимальными рисками.
Дополнительные опции:
Создание уникального меню с учетом целевой аудитории
Подбор ключевых поставщиков продуктов
Помощь в формировании команды: от найма ключевых сотрудников до обучения персонала
Настройка базовых систем учета (POS – систем, складской учет).
Подготовка маркетингового плана для запуска
Разработка дизайн интерьера (в сотрудничестве с дизайнером).
Личный контроль и сопровождение на всех этапах и в первый месяц работы, после открытия
Пакет "Управляй профессионально"
Для владельцев, стремящихся оптимизировать бизнес
Комплексный аудит операционных процессов.
Разработка и внедрение эффективной системы управления.
Стандартизация процессов (меню, кухня, сервис).
Обучение руководителей навыкам управления и работе с аналитикой
Рекомендации по мотивации и удержанию ключевых сотрудников.
Внедрение системы контроля ключевых показателей (KPI).
Результат: Стабильный рост дохода, упрощение управления, снижение операционных затрат.
Дополнительные опции:
Постановка системы автоматизации управления (CRM, ERP).
Создание системы внутреннего обучения для сотрудников.
Проведение мастер-классов по сервису и продажам для персонала.
Пакет "Профит 200+"
Для тех, кто хочет кардинально увеличить прибыль
Финансовый аудит и анализ ключевых показателей, с фокусом на выявление зон роста.
Анализ ценовой политики и меню
Разработка стратегии увеличения дохода.
Внедрение авторской методики увеличения прибыли на 200% и более
Обучение команды продажам и upselling.
Разработка новых маркетинговых стратегий.
Результат: Увеличение дохода ресторана и закрепление устойчивого роста.
Дополнительные опции:
Создание программы лояльности для гостей.
Интеграция онлайн-заказов и доставки.
Аудит и оптимизация маркетинга (реклама, соцсети, PR).
Пакет "Развитие сети"
Для успешных владельцев, планирующих масштабирование бизнеса
Разработка стратегии расширения сети заведений
Подготовка бизнес-плана для масштабирования
Постановка единой систему управления сетью
Разработка и стандартизация операционных процедур
Помощь в подборе подходящих локаций для новых точек
Помощь в открытии новых точек (концепция, планирование, запуск).
Внедрение системы управления для сети.
Обучение руководящей команды масштабированию.
Стандартизация всех процессов для новых объектов.
Настройка систему контроля качества и взаимодействия между точками
Результат: Уверенное масштабирование бизнеса с сохранением качества и управляемости.
Дополнительные опции:
Консультирование по франчайзингу.
Разработка визуальной айдентики и ребрендинг (в сотрудничестве с агенством брендинга и дизайна)
Помощь в подготовке к сертификации ISO или HACCP.
Индивидуальное наставничество
Для собственников и топ-менеджеров
Персональные консультации с разбором конкретных проблем
Глубокий анализ текущего состояния бизнеса
Менторство в стратегическом планировании и принятии стратегических решений.
Обучение лидерским качествам и управлению командой.
Поддержка на всех этапах трансформации бизнеса. В том числе в кризисных ситуациях
Результат: Личностный и профессиональный рост руководителя, а также улучшение управляемости компании.
Дополнительные опции:
Проведение стратегической сессии с командой руководителей.
Подготовка к инвестиционным раундам или привлечению партнеров.
Личная работа над развитием новых направлений бизнеса.
У Вас Остались вопросы?
Оставьте заявку, и я свяжусь с вами
Листай вправо, чтобы прочесть успешные кейсы
Результат моей работы — успешные кейсы моих клиентов
"Каждый ресторан может быть успешным, если в его основе четкая система и вдохновляющий лидер"
Кейс 1
Taverna La Torre (г. Самара, 2021–2023)
Запрос клиента
Разработка концепции. Запуск бизнеса под ключ. Открытие. Через 6 месяцев после открытия партнерское соглашение на 1 год.
Цель
Разработка уникальной концепции, соединяющей в себе: ресторан, магазин, мини отель, видовая площадка, летняя веранда и доставка
За 6 месяцев подготовила ресторан к открытию. От разработки бизнес-модели и сценария сервиса до контроля этапов строительства и формирования команды.
Через 6 месяцев после открытия заключили с собственником партнерское соглашение на 1 год и через 5 месяцев увеличила прибыль заведения в 5 раз.
Настроила процессы, подобрала сильную команду, внедрила дополнительные источники дохода.
Подготовила ресторан к летнему сезону, так что, прибыль еще выросла в 2 раза.
Результат
Успешный запуск с выходом на рентабельность, через выстроенные процессы стабильной работы и ассортимент меню.
Провела аудит и дала рекомендации собственнику, что нужно сделать, чтобы улучшить показатели. Через 2 месяца, после выполнения моих рекомендаций- рост выручки на 20%, а через 6 месяцев выручка выросла на 200%
Помогла перейти команде от понятийного стиля управления к процессному (системному), через трансформирующую сессию.
Цель
Результат
Устойчивый рост выручки комплекса + 200% за 6 месяцев. Открытие новых проектов и развитие с 2025 года. Стабильная команда, отсутствие критически открытых вакансий, как было ранее.
Разработка концепции. Полный запуск проекта от вопросов по архитектуре здания до первого чека за 7 месяцев.
Заведение получило премию НАЦ. Проект реализован за 7 месяцев, привлёк поток туристов и стал уникальным местом города, поддерживая развитие локального туризма.
Результат
Тревел гостиная Ягоза (г. Самара, 2023–2024)
Цель
Разработала уникальную концепцию, учитывая что, это не просто заведение с акцентом на детей, но еще и Туристически информационный центр города с поддержкой Министерства туризма Самарской области.
Разработка и реализация всех этапов, от финансовой модели до строительства с архитектурной перепланировкой. Подбор команды профессионалов для реализации.
Личное наставничество для владельца.
G Lounge (г. Самара, 2022)
Кейс 4
Запрос клиента
Выстроить отношения между партнёрами, обучение команды, повышение уровня сервиса.
Помогла сформировать партнерское соглашение, через личную работу и работу в паре - далее партнеры совместно открыли несколько новых проектов. Изменилось настроение в команде, повысился уровень сервиса.
Результат
Помогла выстроить долгосрочные отношения между партнёрами.
Провела трансформирующий воркшоп для команды по сервису.
Провела индивидуальную работу с лидерами мнений в команде.
Дала рекомендации по управлению командой для собственника.
Реализовала полный цикл по подготовке и запуску, включая проектирование, финансовую модель, подбор команды, разработка ассортимента меню и внедрение стандартов.
Сопровождение после запуска 3 месяца.
Разработка концепции и запуск ресторана под ключ. Личное наставничество и обучение для собственника.
Туристический комплекс «Ачигварское озеро» (г. Сочи)
Кейс 6
Запрос клиента
Результат
Цель достигнута через 3 месяца, после выполнения рекомендаций. Рекордная выручка в максимальную загрузку состоялась и дает устойчивый показатель в дальнейшем
Провести аудит комплекса, который включает в себя: озеро с рыбалкой, беседки для мероприятий, ресторан, дома для проживания, банный комплекс, бассейн. Цель – как увеличить выручку в пик и сделать рекордный показатель.
Личное наставничество одного из собственников по вопросам системного управления.
Провела аудит комплекса по всем источникам выручки, сформировала рекомендации по улучшению показателей по каждому направлению.
Выберите обучение под ваш запрос и свяжитесь для дальнейших действий
Мини-курс: "Управление 2025: аналитика, лидерство и адаптивность"
Для кого этот курс:
Менеджеры среднего звена, которые хотят повысить эффективность своей работы.
Руководители проектов и владельцы бизнеса, ищущие современные подходы к управлению.
Начинающие руководители, которые хотят сформировать основу для карьерного роста.
Этот обновленный курс обеспечивает участников всеми необходимыми навыками для успешного управления в 2025 году, делая их более эффективными, креативными и гибкими.
